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Carpaccio - Das Original Aus Harry's Bar In Venedig
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammRindsfilet, gut abgehangen am Stück
1 BundPetersilie, glattblättrig
1 BundSchnittlauch
1 EsslöffelKapern
Sauce
1 kleinEigelb, frisch, zimmerwarm
2 TeelöffelDijonsenf
5 EsslöffelOlivenöl kaltgepresst
4 EsslöffelMilch