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Falsches Wildschweinschnitzel Mit Dörrpflaumen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Dörrpflaumen
2 Schweinehals   150 g
250 MilliliterRotwein
1 PrisePiment
1 PriseGewürznelken
1 PriseKardamom
1 TeelöffelWacholderbeeren zerdrückt
1 Knoblauchzehe
250 MilliliterKalbsfond
250 MilliliterSauerrahm
2 Schalotte fein gehackt
1 EsslöffelButter
1 TeelöffelMehlbutter