Eier trennen. Eiweiss und Wasser sehr steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben. Biskuit in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verstreichen. Im Backofen (E-Herd: 175 C / Umluft: 150 C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen.

Einige Mandarinen zum Verzieren beiseite legen. Den Springformrand oder einen Tortenring um den Boden legen. Die Mandarinen darauf verteilen. Cremepulver und Sekt ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Das Aroma (Kapsel liegt der Packung bei) unterrühren. Sahne (1) und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne unter die Creme heben. Auf den Früchten verstreichen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren Sahne (2) steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit übrigen Mandarinen, Sahnetuffs und eventuell Minzeblättchen verzieren.

Das Cremepulver kann auch nur mit Wasser, oder halb mit Wasser und halb Sekt angerührt werden.

Damit sich die Torte exakt aufschneiden lässt, das Messer zwischendurch immer wieder kurz in heisses Wasser tauchen.

Bei 12 Stücken pro Stück ca. 340 kcal / 1420 kJ E 4 g, F 18 g, Kh 34 g