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| 1 | Ei, Paniermehl, Salz, Backfett |
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Hühnereier 3 Minuten kochen, vorsichtig die Schale abmachen, in Eiweiss tauchen und in Paniermehl kehren, bis es eine starke Kruste gibt. In heisses Backfett legt man die Eier vorsichtig hinein, lässt sie goldgelb werden, bestreut sie mit Salz und richtete sie auf gerösteten, etwas ausgehöhlten Brotscheiben mit Petersilie an. Remouladensauce dazu servieren.
Aus Perlen der Kochkunst Sammlung erprobter Rezepte Zum Besten des Vaterlaendischen Frauen=Vereins
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Anmerkungen zum Rezept:
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