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| 6 Esslöffel | Koriandersamen |
| 3 Esslöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 1 Esslöffel | Fenchelsamen |
| 1/2 Teelöffel | Bockshornkleesamen |
| 3 klein | Chillies getrocknet |
| 3 | Gewürznelken |
| 1/4 Teelöffel | Kardamomsamen |
| 1 | Zerstossene Zimtstange |
| 2 | Curryblätter getrocknet |
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In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und
Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze dunkelbraun
sind; gelegentlich umrühren. Die gerösteten Gewürze dann mit den Chillies,
Gewürznelken, Kardamomsamen, der Zimtstange und den Curryblättern in einer
Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen lassen und in ein luftdicht verschliessbares Glas umfüllen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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