1. Huhn in mehrere Stücke zerteilen. Man kann auch Hühnerbrustfilet nehmen. Eine Hühnerbrust teilt man in 3-4 Stücke.

2. Joghurt, Knoblauch, Ingwer, getr. Chili, Kurkuma und Koriander in einen Mixer geben, bis eine glatte Masse entstanden ist.

3. Huhn in eine Schale geben, Joghurtmarinade drübergiessen und gut durchrühren. Abdecken und für mind. 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Huhn in einen Topf mit dicken Boden geben und mit Deckel ca. 25-30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen (Brustfilet etwas kürzer). Dann vom Herd nehmen.

5. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe langsam andünsten.

6. Das Huhn zu den Zwiebeln geben und 5-6 Minuten ohne Deckel mitbraten.

7. Die grünen Pfefferschoten (ganz), Salz und Garam Marsala zugeben und noch 3-4 Minuten schmoren lassen.

8. Topf vom Herd nehmen und die Hälfte der Korianderblätter unterrühren.

9. Zum Servieren das Gericht in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem Rest der Korianderblätter bestreuen.

Rezept erfasst und aus dem Holländischen übersetzt von Bettina Riggers