Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Entenbrust auf Schalottensosse an Pilzsäckchen Dessert: Kokossuppe mit Apfel und Mandarinen Träumen

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Schalottensosse an Pilzsäckchen

Die Entenbrust würzen, mit einer Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 190 °C garen. Danach die Entenbrust von der Haut trennen und diese nochmals in Butter knusprig braten. Einige geputzte Pilze würzen, in Olivenöl ansautieren, mit einer Prise Muskat verfeinern und in den, mit Eigelb bestrichenen, Frühlingsrollenteig füllen. Die Teigsäckchen mit einem Halm Schnittlauch verknoten und im tiefen Fett ausbacken. Die übrigen Pilze mit einigen Mandeln und Rosenkohlblättern in Olivenöl ansautieren und mit einer Prise Muskat verfeinern. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und fritieren. Für die Sosse die in Streifen geschnittenen Schalotten würzen, in Pflanzenfett ansautieren, mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Schluss mit frischen Kräutern, Tabasco und Sojasosse abschmecken. Die Haut wieder auf die Entenbrust geben und alles auf einem Teller anrichten. Hierzu

Heyl zu Herrnsheim, Nierstein aus Rheinhessen