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Rezept:

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Hagebutten-Tomaten-Marmelade
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die Zutaten:
750 Gramm	Hagebutten; gewaschen, entstielt, von den Blüten befreit
200 Milliliter	Wasser
100 Milliliter	Rotwein
1187 1/2 Gramm	Zucker
1000 Gramm	Tomaten gehäutet, entkernt
die Zubereitung:
Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen. Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.

Anmerkungen zum Rezept: