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Zucchini-Curry-Reis mit Ananas
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 MilliliterNaturreis
2 EsslöffelHonig
1/2 TeelöffelKurkuma gemahlen (Gelbwurz)
1 1/2 TeelöffelCurrypulver
400 MilliliterZucchini grob geraspelt
1 BundSchnittlauch grob geschnitten
100 MilliliterRosinen
400 MilliliterFrische Ananas, gewürfelt
die Zubereitung:

Naturreis in zwei Tassen Wasser etwa 35 Minuten oder nach Packungsvorschrift leise köchelnd quellen lassen. Honig mit Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen: Zucchini und Schnittlauch in wenig Salzwasser fünf Minuten garen. Zum Schluss Rosinen etwa eine Minute mitkochen lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Reis und Zucchinimasse vermischen und zuletzt die Ananaswürfel unterheben. Heiss servieren!


Anmerkungen zum Rezept: