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Zwiebelsuppe mit Schalotten
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Suppe
5 EsslöffelButter
750 GrammZwiebel dünne Scheiben
250 GrammSchalotten, dünne Scheiben
3 EsslöffelMehl
1500 MilliliterRinderbrühe, oder Porree-Zwiebel-Pilzbrühe siehe Rezept
100 MilliliterPortwein rot
2 EsslöffelCognac je nach Geschmack
4 Lorbeerblätter
6 Stengel frischer Thymian
10 schwarze Pfefferkörner grob zerstossen
1 Möhre