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Lamm-Ragout Extremadura - Cochifrita A La Extremadura
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 EsslöffelOlivenöl extra vergine
1000 GrammLammfleisch, ohne Knochen z.B. oberes oder unteres Halsstück, Vorderrippen stueck, Brust
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 Paprikaschote, rot jeweils in Streifen geschn
1 grossZwiebel fein gehackt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt die grünen Triebe im Herzen der Zehe entfernen
1000 GrammFleischtomaten geschält und fein gehackt
1 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
100 MilliliterWeisswein, dezente Säure