Für die Creme Milch, Zucker, aufgeschlitzten Vanillestengel und herausgekratzte Samen, Eigelb und Maizena in eine Pfanne geben und gut verrühren, unter Weiterrühren einmal aufkochen. Sofort vom Feuer ziehen. Den Quark untermischen.

Gleichzeitig die Teigwarenmuscheln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Wichtig: Gegen Ende der Kochzeit die Konsistenz der Muscheln überwachen, da sie gerne auseinanderfallen, wenn sie zu weich sind. Abschütten und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht aneinanderkleben.

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Schnitzchen schneiden. Dörrzwetschgen ebenfalls klein schneiden und mit den frischen Zwetschgen mischen.

Teigwarenmuscheln gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Gratinform setzen. Mit den Früchten füllen. Die Vanillecreme darüber verteilen. Die Haselnusskerne grob hacken, über die Muscheln streuen.

Die Zwetschgenmuscheln im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Zucker und Zimt mischen, über die gebackenen Zwetschgenmuscheln streuen. Heiss servieren.