375 ml Gemüsebrühe (Instant); davon 300 ml ; zum Ablöschen aufheben 2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g Hackfleisch gemischtes 2 tb Öl

3 tb Madras-Curry

150 g Sahnejoghurt

3 tb heller Saucenbinder 150 g Tk-Erbsen

Pfeffer aus der Mühle 1 pn Zucker

2 tb Zitronensaft; anpassen 1/2 bn glatte Petersilie - grob gehackt

H B E I L A G E

Basmatireis

H G E F U N D E N H A T E S - K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus: schöner essen 08/98

Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in halbe Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb 20 Minuuten abtropfen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in der kochenden Brühe 5 Minuten garen, abgieszen, die Brühe auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Das Hack im heiszen Fett krümelig und braun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 Curry kurz mit anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Joghurt und Saucenbinder verrühren, dazugeben und aufkochen. Erbsen, Möhren und die gut ausgedrückten Gurken dazugeben, 3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem Zitronensaft und dem restlichen Curry abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Dazu paszt Basmatireis ganz lecker ;-9