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| 60 Gramm | Butter |
| 60 Gramm | Mehl |
| 1000 Milliliter | Milch |
| 1 Messerspitze | Muskatnuss |
| 1 | Salz gehäuft |
| 100 Gramm | Zwiebeln gewürfelt |
| 100 Gramm | Karotten gewürfelt |
| 600 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 4 | Olivenöl |
| 800 Gramm | Tomaten geschält, aus der Dose |
| 1 1/2 | Salz |
| 1 Messerspitze | weisser Pfeffer |
| 1 | Rosmarin, getr. |
| 3 Blätter | Salbei frisch gehackt |
| 2 | Knoblauchzeh , gehackt |
| 2 | Tomatenmark |
| 15 Blätter | Lasagne (gelb) |
| 40 Gramm | Parmesan geriebener |
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Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen.
Nach und
nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss würzen, einmal aufkochen. Zuerst Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten,
anschliessend Hackfleisch dazugeben. Übrige Ragout-Zutaten zufügen und
5-10 Minuten köcheln lassen. Beide Saucen in 6 Portionen teilen. Jeweils eine Portion Ragout und Béchamel-Sauce
in eine gefettete Form einfüllen. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren.
Obere
Schicht mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 240 °C (Heissluft 220 °C) backen. Vor
dem Servieren ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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