2 c Jack Black Whisky 1 1/2 c Brauner Zucker 1 c Tomaten Puree

1 c Apfelessig

1 tb Tamarinden Paste 3 cloves Knoblauch; gehackt 2 tb Colemans Senfpulver 1 tb Schwarzpfeffer; Grob -Gemahlen

1 tb Grobes Salz

2 tb Geräucherte

-Jalapenos/Anchos

2 tb Shallotten-fein gehackt 2 tb Öl

Alle Zutaten zusammen zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten kochen lassen. Aufbewahrung: Hält sich in einem fest verschlossenen Gefäss im Kühlschrank etwa 1 Monat. Verwendung: Gut umrühren. Fleisch zum Grillen damit bestreichen (Rind, Schwein oder Huhn). Eignet sich auch als Grillsauce oder Dip. Ergibt ca. 3 1/2 Tassen.

The Southern Living Complete Do-Ahead Cookbook Isbn 0-8487-1165-3 (Paperback) übersetzt und erfasst von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>

macht weiss ich nicht. Wenn Du das süsser magst, genug honig rein bis es schmeckt. Geht auch mi= t mehr braunem zucker oder molasse. Die zwiebeln würde ich im oel sautieren, den knoblauch auch etwas. Etwas essig würde auch gut tun. Und mindestens 30 Minuten köcheln, sonst ist die tomatensaeure zu stark.

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Brown Shallots and make Garlic Translucent. Add Whiskey and flame off. Add Remainder of Ingredients and slowly simmer for 30 minutes.

smoking and cooking process. Apply during the last 1/2 hour only or it wi= ll

burn. Since Chicken Breasts don't cook for that long, you can apply it sooner but keep the heat down. This is also great with 2 Tb cocoa powder added for a very dark Bbq sauce=

with some very interesting flavors

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