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| 250 Milliliter | Milch 1,5% Fett |
| 1/2 Packung | Vanillepudding |
| 1 klein | Ei |
| 15 Gramm | Fruchtzucker |
| 2 Packung | Kathi Diabetiker-Hefeteig Ó 300g |
| 120 Milliliter | Wasser, lauwarm (1) |
| 80 Gramm | Becel-Diät-Backmargarine |
| 150 Gramm | Beeren, gemischt frisch oder Tk-Ware |
| 2 Esslöffel | Diabetiker-Aprikosenkonfit. |
| 1 Esslöffel | Wasser (2) |
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4 El Milch mit Puddingpulver und Ei verrühren. Rest Milch mit Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen, kaltstellen. Teiggrundmischung gut mit der Hefe verrühren. Handwarmes Wasser (1) und 2/3 Margarine zugeben und zum glatten Teig verkneten. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehenlassen. Wieder durchkneten und zu einem ca. 30x40cm grossen Rechteck ausrollen. Rest Margarine schmelzen, Teig damit bestreichen. Von der schmalen Seite aufrollen, in 16 gleich grosse Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mittig in jede Schnecke eine vertiefung drücken, mit Pudding füllen, Beeren darauf verteilen. Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
Konfitüre mit Wasser (2) glattrühren, aufkochen, die noch heissen Schnecken damit bestreichen.
Broteinheiten : 3
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Anmerkungen zum Rezept:
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