Ofen auf 200 °Cvorheizen. Milch, Butter und Ei in einer grossen Schüssel mischen, dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zugeben. Verrühren, bis die Mehlmischung durchfeuchtet ist. [Bei mir ziemlich flüssiger Teig]. Himbeeren und Schokolade vorsichtig unterziehen.

In eine mit Papierförmchen ausgelegte oder gut gefettete Muffinform füllen. 24 bis 28 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen.

Muffins mit der Oberfläche in die zerlassene Butter dippen, dann in den Zucker stippen [habe ich weggelassen].

Halten sich bei Zimmertemperatur 3 Tage, oder eingefroren 3 Monate.

Teig in eine rechteckige Kuchenform geben, mit 2 El zerlassener Nutter beträufeln; 2 El Zucker darüberstreuen. Bei 150 °C40 bis 45 Minuten backen bzw. Bis die Kruste braun wird. Stäbchentest! 10 Minuten auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>

Notiz (20.12.98): Fettreduzierte Backmargarine verwendet.