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Hummer Thermidor
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lebender Hummer; von 750 g*
60 GrammButter
30 GrammSchalotten gehackt
1 EsslöffelMehl
1 EsslöffelSherry trocken
1 EsslöffelWeisswein trocken
100 MilliliterFischfond
60 GrammParmesan gerieben
1 EsslöffelPetersilie gehackt
1 EsslöffelSahne
1 TeelöffelSenfpulver