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Rehragout mit Steinpilzen'
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
600 Gramm
Rehschulter oder keule ohne Knochen
1 Bund
Suppengrün
1
Kleine 'Knoblauchzehe
4
Wacholderbeeren
8
schwarze Pfefferkörner
1/2 Teelöffel
Rosmarin
Nadeln
1/2 Teelöffel
Thymian
getrocknet
500 Milliliter
Rotwein
kräftig
30 Milliliter
Cognac
oder Weinbrand
4 Esslöffel
Olivenöl
25 Gramm
Steinpilze
getrocknet
200 Gramm
Schalotten
klein
30 Gramm
Butterschmalz