Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Von den Grapefruits die Schale mitsamt weisser Haut mit einem scharfen Messer abschneiden. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden. In eine ausgebutterte Gratinform geben . Die Kokosmilch, Doppelrahm, Rum und Zucker verrühren. Über die Grapefruitschnitze verteilen. Alles mit Puderzucker bestreuen. Die Grapefruits in der Mitte des auf 230 °C heissen Ofens während 10 Minuten leicht überbacken. Heiss oder lauwarm servieren.

Nach Belieben Vanillezucker oder Zimt dazugeben. Anstelle von Grapefruits Rhabarber verwenden