Einen Mürbteig aus den angegebenen Zutaten bereiten, 20 Minuten ruhen lassen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf einem Backblech ausrollen und 10 Minuten bei 200 °C im Backofen vorbacken. Den anderen Teil des Teiges mit Hilfe von Pergamentpapier auf Backblechgrösse ausrollen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien achteln, und mit Wasser, Zucker , Zimt und Rosinen kurz dünsten. Die erkaltete Füllung mit Rum abschmecken und auf dem vorgrbackenen Teig geben. Die aufgerollte Teigplatte darüberlegen, und die Ränder etwas andrücken. Für den 2. Belag Fett, Zucker und Honig zerlassen, die Mandeln zugeben und zuletzt die Milch unterrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Die lauwarme Masse vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und dann backen. Backen auf der mittleren Schiene bei: 200 °C ca. 20-25 Minuten 5-10 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.