Die Zitronen halbieren. Die Löwenzahnblüten mit den Tannentrieben und den Zitronenhälften in 2 1/2 l Wasser etwa 20 Minuten kochen, dann durch ein Mulltuch abgiessen, den Kochsud auffangen. Den Brei aus dem Tuch mit dem Zucker weitere l bis 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze unter Rühren kochen.

Falls erforderlich, ab und zu etwas Kochsud dazugeben. Es muss eine dickflüssige Masse entstehen. Den fertigen Honig noch heiss in Gläser füllen und diese gut verschliessen.

Brennnesselspinat und Löwenzahnblütenknospen. Dazu die jungen Nesselblaetter verlesen und kurz dünsten, dann zu den Blütenknospen geben und zusammen gar dünsten.