Mit ca. 400 g Mehl, 20 g Hefe und 200 g Milch Vorteig machen (breiaehnlich), ca. 20 Minuten stehen lassen. Dann den Rest und die durchgedrückten Kartoffeln dazu. Gut durchkneten, ca. 30-40min gehen lassen.

Mit angefeuchteten Händen ca. 80 - 100 g Stückchen "abzwicken" in Form ziehen und in ca. 180 °C heissem Öl ausbacken.

Die fertigen Langos nach belieben mit Knobisauce, Kräutersosse (für mutige mit Vanillepudding Mhhh), Käse oder Röstzwiebeln belegen.