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Fasan Mit Maronen Und Rotwein-Essig
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Fasan; oder je 2 Fasanenbrüste u. -keulen
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 TeelöffelSpeck; grob gewürfelt
250 MilliliterRotwein; z.B. Lemberger
1 EsslöffelRotweinessig
250 MilliliterSahne
125 MilliliterFleischbrühe
200 GrammEsskastanien
1 TeelöffelRosmarin; feingehackt
2 TeelöffelMehl
2 TeelöffelMehlbutter; Mehl mit Butter vermischt