Von gewaschenen Tomaten die Spitze abschneiden, mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen, salzen und umgedreht austropfen lassen. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, gestossenen Brezeln, Ei, Salz und Pfeffer zu einer schmackhaften Masse vermischen. Ist sie nicht geschmeidig genug, etwas Büchsenmilch unterziehen. In Tomaten füllen, Tomatenspitze daraufsetzen, mit Butter bepinseln und in gebuttertem Geschirr oder Blech in der Röhre bei 200-225° C 10 Minuten garen.