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Hausgebeizter Lachs Auf Reibekuchen Mit Limonen-Creme Fraiche
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die Zutaten:
5 GrammPfefferkörner
5 GrammKorianderkörner
5 GrammSenfsaatkörner
5 GrammWacholderbeeren
70 GrammMeersalz
20 GrammZucker
1 Lachsseite mit Haut (entgrätet)
1 Zitrone unbehandelt
1 Orange unbehandelt
150 GrammGezupfter Dill
80 GrammGezupfte Petersilie
100 MilliliterOlivenöl
20 MilliliterWeissweinessig
1 Orange
1 Zitrone
Für Die Reibekuchen
250 GrammKartoffeln
50 GrammZwiebel
1 TeelöffelStärkemehl
1 Ei