Kartoffeln wie üblich schälen, waschen, schneiden und in Salzwasser kochen, abgiessen, abdämpfen, schwenken, mit Butter verrühren und kochende Milch hinzugiessen (kochend ist wichtig, sonst wird das Gericht klebrig). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und geschnittenen Schnittlauch unterziehen.

Man kann dieses leckere Gericht auch mit einigen Scheiben gebratenem Räucherspeck oder Schinken garnieren.