Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln, Lauch und Knoblauch mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Gemüse in max. 30 Minuten weich kochen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Noilly Prat und Crème fraîche zugeben und mit dem Mixstab aufschäumen. Mit frischem Kerbel bestreut servieren.
