Die Mandeln unter ständigem Hinzufügen von Wasser mahlen oder portionsweise mit der entsprechenden Wassermenge im Mahlwerk einer Küchenmaschine bearbeiten. Die Mandelmasse dann mit dem restlichen Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und - ebenfalls unter ständigem Rühren - 15 Minuten kochen lassen. Anschliessend Zucker, Zimt, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Rühren bis das Getränk leicht ausgekühlt ist.
