Teig auf bemehltem Brett ausrollen, in flache gebutterte Tortenform mit etwas erhöhtem Rand legen. Es bleibt sich für das Rezept gleich, ob eine grosse oder vier Portionsformen gewählt werden. Teig mit Butter bestreichen. Inzwischen aufgeschlagene Eier und Sahne vermischen, salzen, über den Teig giessen. Bei einer Hitze von 225 bis 250° C etwa 10-12 Minuten backen. Sehr heiss servieren. Auf den Teig kann auch weniger Butter und dafür geschnittener Käse, wie etwa Gruyère-Käse oder gewürfelter Schinken gelegt werden.