Die Teeblätter mit den Gewürzen und dem Salz in Wasser zum Kochen bringen, die Eier hineinlegen und bei ganz milder Hitze etwa eine Stunde ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Tee-Eier im Sud erkalten lassen und erst vor dem Anrichten schälen.

wenn man hartgekochte, geschälte Eier in einer Mischung aus 1/8 l dunkler Sojasauce und 1/2 l Wasser 20 Minuten bei sehr milder Hitze ziehen lässt.