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Vegetarisches Auberginencurry
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die Zutaten:
1 grossAubergine (450g)
1 grossZwiebel
2 EsslöffelButter
2 EsslöffelIngwer frisch gerieben
2 EsslöffelKnoblauch gehackt
3 EsslöffelKümmel
1/2 TeelöffelKorianderkörner
1/2 TeelöffelKardamom
1/2 TeelöffelKurkuma (Gelbwurz/Tumeric)
1/4 TeelöffelNelkenpulver; oder ganze Nelken
1/2 TeelöffelCayennepfeffer
2 Tomaten
200 MilliliterWasser
1 Esslöffelbrauner Zucker