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| 1000 Gramm | Weisskraut |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 | Fleischtomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 200 Milliliter | Rotwein |
| 1 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Teelöffel | brauner Zucker |
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Tomaten häuten und kleinhacken. Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Knoblauch feinhacken. Beides in heissem Öl dünsten.
Rotwein, Tomaten, Gewürze zugeben und zugedeckt 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Durch ein Sieb streichen.
Kohlblätter vom Strunk lösen, waschen und 10 Minuten in heissem Wasser blanchieren, abtropfen lassen.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit Butterflocken besetzen und bei 180 °C 45 Minuten im Ofen dünsten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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