Quark, Mascarpone, Zucker und Bourbon-Vanille cremig rühren.

Gekühlte Sahne steif schlagen und kalt stellen. Den Biskuit passend fürs Gefäss zurechtschneiden. Das Eiweiss steif schlagen und zusammen mit der Schlagsahne unter die Quarkmasse heben. Nun einen Teil des Biskuits in die Schüssel legen und mit Cassis-Kikoer tränken.

Eine Schicht Beeren (gewaschen und verlesen) darüber streuen. Mit Quarkmasse bedecken. Wieder eine Schicht Biskuit darauflegen, mit Alkohol tränken und die Beeren aufstreuen. Die restliche Creme darüber verteilen und mit Beeren ausgarnieren.

Das Ganze mit Folie abdecken und das Tiramisu mind. Fünf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.