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Marseiller Fischsuppe mit Sauce Rouille
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die Zutaten:
Grundfond:
1 Zwiebel oder 2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
1 EsslöffelTomatenmark
1000 MilliliterGemüsebrühe
1 EsslöffelOlivenöl
Gemüse
1 Fenchel, grosse Würfel
1 Karotte, grosse Würfel
100 GrammKartoffeln, grosse Würfel
1/2 Lauchstange, grosse Würfel
1 Tomate, grosse Würfel
Ausserdem