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| 500 Gramm | Garnelen, aus der Schale gelöst und den Darm entfernt |
| 3 Esslöffel | Rote Currypaste (nam prik gaengped) |
| 2 | Eier verquirlt |
| 3 Esslöffel | Fischsauce nam pla |
| 30 Gramm | Maisstärke |
| 1000 Milliliter | Öl zum Fritieren |
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Dieses Gericht wird gewöhnlich nicht von den Strassenhaendlern in Bangkok verkauft, sondern häufig in Restaurants und Privathaushalten serviert.
Die Garnelen zusammen mit den übrigen Zutaten - ausser dem Öl - in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten.
Das Öl auf 190 °C erhitzen. Aus der Garnelenmischung 24 Küchlein von 5 cm ø und l cm Dicke formen. Die Küchlein im heissen Öl ausbacken, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Mit Gurkensalat (tam taeng) servieren.
hergestellt, ist recht weich. Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzt, mit Hilfe von 2 Löffeln Küchlein abgestochen, diese darin unter einmaligem Wenden ausgebacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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