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Hirschbraten in Preiselbeerrahm
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die Zutaten:
1000 GrammHirschkeule
100 GrammCrème fraîche
1 Karotte
1 Zwiebel
50 GrammSpeck
250 MilliliterFleischbrühe
100 GrammBratfett
10 Pfefferkörner
2 Nelken
200 GrammWildpreiselbeeren
250 MilliliterRotwein
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter