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Tarte Mit Birnen
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die Zutaten:
Teig
160 GrammMehl
80 GrammButter
20 GrammPuderzucker
1 Ei
2 EsslöffelWasser kalt
Creme Anglaise
200 MilliliterSahne
200 MilliliterVollmich
1 Vanilleschote
3 Eigelb
2 EsslöffelZucker
Belag
1500 GrammBirnen, z.B. Williams
80 GrammButter gesalzen
160 GrammZucker
100 GrammRosinen