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Törtchen von Hummern und Blumenkohl mit Sauce Verjus
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lebender Hummer
1 Blumenkohl
500 MilliliterSahne
2 Schalotten
2 Gelatine
125 MilliliterGeschlagene Sahne Salz, Cayennepfeffe
100 MilliliterKlaren Fischfond
5 Safranfäden
1 Gelatine