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Dorsch in Senfsauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Dorsche a 750 g, ausgenommen
1000 MilliliterWasser
500 MilliliterWeisswein trocken
1 BundSuppengrün klein geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffelweisse Pfefferkörner
2 Estragon Zweige
80 GrammButter eiskalt
1 1/2 EsslöffelDijonsenf
150 GrammSahne geschlagen