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Hyderabad Pickles
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 TeelöffelKoriander gemahlen
2 TeelöffelKreuzkümmel (Kumin) gemahlen
2 TeelöffelKokosraspeln getrocknet
2 TeelöffelSesamsamen
1 TeelöffelGemischte Senf- und Zwiebelsamen
300 MilliliterPflanzenöl
3 mittelZwiebel geschnittene Scheiben
1 TeelöffelIngwerwurzel fein gehackt
1 TeelöffelKnoblauch zerdrückt
1/2 TeelöffelKurkuma Gelbwurz
1 1/2 TeelöffelChilipulver
1 1/2 TeelöffelSalz
3 mittelDer Länge nach halbierte Auberginen
1 EsslöffelTamarindenpaste
300 MilliliterWasser
3 Hart gekochte, halbierte Eier zum Garnieren
Bag Haar
1 TeelöffelGemischte Zwiebel- und Senfsamen
1 TeelöffelKreuzkümmel (Kuminsamen)
4 rote Chilischoten getrocknet
150 MilliliterPflanzenöl