Champignons putzen. Von den Shiitake-Pilzen die zähen Stiele abdrehen und zur Seite nehmen (eventuell für Brühe oder Sosse verwenden). Miso-Suppe und 2 Esslöffel Sojasosse langsam aufkochen.

Die Shiitake-Pilze zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten garen.

Dann die Champignons zugeben und weitere 5 Minuten garen.

Pak Choi putzen und die einzelnen Blätter in der sprudelnd kochenden Suppe 15 Sekunden kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Pilze aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und mit dem Pak Choi auf 4 Tellern anrichten.

Für die Sosse 4 Esslöffel Brühe, restliche Sojasosse, Limettcnsaft und Chilisosse verrühren und über Pilze und Salat verteilen (pro Portion ca. 45 Kcal, E 5 g, F 2 g, Kh 2 g).