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Mariniertes Karpfenfilet im Rauchbiermantel mit Kartoffelsalat
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
280 GrammKarpfenfilet
5 EsslöffelMehl
1 Ei
125 MilliliterRauchbier
140 GrammKartoffeln
60 GrammTomaten
1/2 EsslöffelMeerrettich aus dem Glas
1 TeelöffelSenf scharf
60 Grammrote Zwiebel
1/2 Zitrone unbehandelt
1 EsslöffelZitronen Saft
40 GrammEndivien
40 GrammChicorée
2 Dillsträusschen
250 GrammButterschmalz
200 MilliliterFleischbrühe
1 EsslöffelSchnittlauch
1/2 EsslöffelPetersilie
2 EsslöffelRapsöl kalt gepresst
2 EsslöffelObstessig