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Orangenmousse Mit Orangensalat
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Mousse
4 Gelatine weiss
1 Vanilleschote
6 Eigelb
120 GrammPuderzucker
250 GrammMascarpone
1 Orange unbehandelt
2 EsslöffelOrangenlikör
1 Safran gemahlen (0,1g)
250 MilliliterSchlagsahne
Salat
1 Vanilleschote
250 MilliliterOrangen Saft
2 EsslöffelOrangenlikör
1 EsslöffelZucker
1 1/2 TeelöffelSpeisestärke
2 Orangen eventuell mehr
100 GrammHagelzucker (eventuell mehr)