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Rindfleischsalat mit Koriander auf Chicorée
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammRinderhüfte
3 Shiitake
3 Austernpilze
1 EsslöffelBaumpilze getrocknet
1/4 Frühlingslauch
1/4 Paprikaschote
1/4 Rote Zwiebel in feine Streifen
1/4 Mango; Fleisch in feine Spalten geschnitten
1 EsslöffelSesam
1 TeelöffelKoriandergrün; abgezupft
1 EsslöffelIngwer; in feine Streifen
2 EsslöffelBalsamicoessig weiss
3 EsslöffelRapsöl kalt gepresst
2 EsslöffelWeisswein trocken
1 EsslöffelAusternsauce
1 EsslöffelKresse