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Union Square Cafe's Tuna Club Sandwich
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Zitronen&Pfeffer Aioli
2 Eigelb
1 1/2 EsslöffelZitronen Saft
2 TeelöffelRotweinessig
1 EsslöffelDijonsenf
2 TeelöffelSehr fein gehackter Knoblauch
1/2 TeelöffelKosher Salz (alt. Siedesalz)
1 1/2 TasseOlivenöl
3/4 TeelöffelPfeffer grob gemahlen
Thunfisch Vorbereiten
1/2 TasseGrob gehackte Zwiebel
1/3 TasseGrob gehackte Möhre
1/3 TasseSelleriestangen, in Scheibchen
1 Lorbeerblatt
3 schwarze Pfefferkörner
450 GrammGelbflossen-Thunfisch, ohne Haut, in 5 cm grosse Stücke geschnitten
Für Den Thunfisch-Salat
1 TeelöffelFenchensamen
2 EsslöffelRote Paprika, sehr klein gewürfelt
2 EsslöffelGelber Paprika, sehr klein gewürfelt
1/4 TasseRote Zwiebeln, klein gehackt (ca. 2 kleine Schalotten)
1 EsslöffelBasilikumblätter feine Streifen
1 TeelöffelMinze, ganz fein gehackt
3/4 TeelöffelKosher Salz (alt. Siedesalz)