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Warmes Carpaccio vom Almochsen mit Gewürzblättern
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammLungenbraten oder Beiried vom Almochsen (ohne Sehnen)
2 EsslöffelOlivenöl
2 EsslöffelIntensive Rindssauce
50 GrammEingelegter & geschnittener Paprika
Karamellisierte Schalotten
100 GrammSchalotten geschält
1 TeelöffelKristallzucker