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Bäckeoffe vom Seewinkler Junglamm und Mangalitzaschwein
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammLammschulter mit Fett
400 GrammSchweinsschulter mit Fett
1 Schweinefuss (geviertelt)
800 GrammFestkochende Kartoffeln (in 3 cm-Scheiben geschnitten)
250 GrammKarotten (in 3 cm-Scheiben geschnitten)
250 GrammLauch (in 3 cm-Scheiben geschnitten)
8 Knoblauchzehen
8 Schalotten (zugeputzt im Ganzen)
6 Schalotten fein geschnitten
4 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
1 BundThymian, Lorbeerblatt
1 Gewürznelke