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Dijon-Linsen mit Bauernblunzn und Topfen-Serviettenknödel
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Linsen
250 GrammGrüne Linsen (Berglinsen)
40 GrammGeräucherter Speck (kleinwürfelig gesc
2 Schalotten (kleinwürfelig geschnitten)
1 Karotte (kleinwürfelig geschnitten)
1 Gelbe Rübe (kleinwürfelig geschnitten)
1/4 Sellerieknolle (kleinwürfelig
30 GrammButter
1 EsslöffelDijonsenf
1000 MilliliterGeflügelfond
2 Lorbeerblätter
1 Thymian
1 PriseBalsamicoessig
62 1/2 MilliliterObers