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| 1 1/2 Tasse | Weizenmehl |
| 1/2 Tasse | Maismehl |
| 1/2 Tasse | Butter |
| 1 Esslöffel | Wasser kalt |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 400 Gramm | Garnelen |
| 2 | Eier |
| 1/2 Tasse | süsse Sahne |
| 1/2 Teelöffel | Chilipulver |
| 1/2 Teelöffel | Kreuzkümmel Pulver |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | Zitronen Saft |
| 1 Tasse | Geriebener queso chihuahua; ersatzweise Raclette oder Gouda |
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Für den Teig alle Zutaten auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Schnell und mit kalten Händen arbeiten, kühl stellen! Inzwischen den Belag zubereiten. Alle Zutaten -ausser den Garnelenin einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die gewaschenen und gut abgetropften Garnelen unterheben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Springform (25 Zentimeter Durchmesser) geben, auslegen und den Rand etwa zwei Zentimeter hochziehen. Im Ofen blind backen.
Die Garnelenmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und nochmal 20 Minuten bei 200 °C fertig backen.
Frisch und warm, mit einer Avocado verziert, servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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